Paella de boquerones y espinacas

Por Arrossos.es

Hoy volvemos al mediterráneo para elaborar una receta de mar y montaña. Esta paella de boquerones y espinacas que os traemos hoy es muy típica de las zonas costeras, a pesar de que no es muy conocida. Pero sinceramente, nos parece una de las mejores que podemos degustar.
Hay muchas formas de presentarla o hacerla, ya que los boquerones se pueden incorporar enteros, por la mitad, sin espina…
Nosotros optaremos por abrirlos por la mitad y quitarles la cabeza, la cual emplearemos para realizar el fondo, junto con unas galeras y cangrejos.

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