Olla callosina

Por Francisco Gregori Gregori

Para la receta de hoy, traemos un plato típico de cuchara de nuestro pueblo, l’Olla Callosina. Este plato es uno de los más característicos de nuestro municipio con una larga tradición detrás.

Pero no solo es típico en nuestro pueblo, sino que se elabora en gran parte de la Comunidad Valenciana bajo otros nombres como Arròs amb fesols i naps, Olleta de bledes, etc…Antiguamente, era incluso más conocido que la paella y era el plato a cocinar durante las fiestas locales o patronales.

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