Arroz meloso con onglet y verduras

Por Arrossos.es

Hoy traemos un arroz diferente, un arroz meloso con onglet y verduras que es ideal para los días fríos de invierno. Vamos a utilizar una parte poco conocida de la Ternera, el onglet/entrama. Conocido como el corte de los carniceros, debido a su gran sabor y a qué los carniceros suelen guardárselo para ellos. Fuera de nuestras fronteras este tipo de carne es muy conocida y con un aprecio muy alto. Este tipo de carne siempre debemos cocinarla entera y cortarla a posteriori, dejando bien marcado por fuera pero poco hecho en el centro.

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